ビストロ・フレンチの巨匠「アラン・デュカス」が選ぶ7件目

イタリア料理のエッセンスに陶酔。

食通が一目置繊細な味あい

店名「レ・ザフランシ」

シェフ「エンリコ・ベルタッゾ」

「半熟卵のカルボナーラ風」

新鮮な半熟卵、小玉ねぎ、柔らかな豚

の胸肉を、ほのかに酸味のあるパルメ

ザンチーズのとろりとしたクリームと

ともにいただく。

黒胡椒がアクセントに。

老舗のミシュラン三ッ星「アンブロ

ワージー」で経験を積んだイタリア

出身のシェフが腕を振るうビストロ。

　　　　　🍴by.miyoko.🍷