アラン・デュカスが選ぶ「ル･トラント･ドゥ･バイ･エルヴェ」26件目

店名「ル･トラント･ドゥ･バイ･エルヴェ」

シェフ「エルヴェ･ロドリゲス」

巨匠の伝説的三ツ星店を継承。

昔ながらの伝統レシピをいまに！

「ラ･メール･ブルジョワの温かなパテ」

フォアグラをトリュフとともにミンチに

した詰め物を、チキンと豚のパテの中に

閉じ込めた。

滑らかなフォアグラが口内に広がる繊細

な感触に。

ドゥミグラスソースとともにいただく。

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故、ジョエル・ロプションの伝説的な

ミシュラン三ツ星店「ジャマン」を、

エルヴェ･ロドリゲスさんがビストロ

に一新。

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是非、マダム美誉子も伝統レシピを味わい

に行ってみたい､お店の一件です❗

　　　　　🍸By.miyoko.🍷