🍴アラン・デュカスが選ぶ「ル・バラタン」20件目

🍷「自然派ワインをパリに広めた先駆者」

　「素材と会話が出来る名料理人」

メニルモンタン丘の名女性シェフ。

自由な感性でシェフたちを魅力！

　　
「ル・バラタン」のオープンは1987年～

　店名「ル・バラタン」　　

　シェフ「ラケル・カレナ」

「パエリヤ」

いかといか墨、魚の出汁、とまと、赤ピー

マンをベースにした味わいブイオンで米を

炊き、最後に鱈などの季節の魚のフィレを

のせて蒸し煮にした人気の米料理。

　
🍀　🍀　🍀　🍀　🍀　🍀　🍀　🍀

自由な発想で素材を合わせる、シェフ

カレナ氏の、感性溢れる料理をいつか

味わってみたいと思います！

　　　　🍷Bymiyoko鳥🍳