アラン・デュカスが選ぶ「プリューム」21件目

店名「プリューム」

シェフ「ユセフ・ガストリ」

左岸のシックな百貨店「ボン・マルシェ」

のそばにある落ち着いた界隈の店。

季節の野菜を香り立つように表現。

繊細な気配りに溢れた癒しの店。

「南仏アスパラガス、アンショワイヤード、

　黄身とコルシカ羊乳のチーズ」

春を彩る食材アスパラガスに、アンチョビと

黒オリーブで作った自家製アンショワイヤー

ドの深みのあるピュレを添え、黄身とチーズ

で甘みをプラスした創作料理。

🌽　　　🍆　　　🥑　　　　🥒　　　🍅

野菜を愛するガストリさんの料理はたくさん

の野菜を取り入れるのが特徴だそうです。

是非、マダム美誉子も、野菜に癒されに行き

たいです！

そんな野菜好きにはたまらないお店です！

　　　 🥑By.miyoko.🍅

「別冊付録」～引用