アランデュカスが選ぶ「ル･メルモズ」2件目

店名「 ル・メルモズ」

シェフ「マノン・フルーリ」

🐟魚の味を最大限に生かす感性。

名シェフも脱帽の若き女性シェフ！

🐟一本釣りのびんちょうまぐろ、プラム、

　　　　　　紫蘇と桑の実

「びんちょうまぐろは紫蘇とプラム風味の

ビネガーでマリネ。

桑の実ジャムに梅干しを合わせたペーストと。

薄切りのきゅうりをのせて食感の爽やかさを

プラス。

夏の創作料理。

☕1920年にシャンゼリゼ大通り路地裏に

カフェとして創業した。

こじんまりとした店内には、今も当時のカウン

ターが残っている。

奥はキッチンになっており、客席と行き来する

シェフの姿も見える。

昼はビジネスマン、夜はワイン好きで賑わう。

別冊付録～引用！ 🐰 by.miyoko🐦