🍋レモン・スノー「No.5」「🐻プーさんのお料理読本」

🍋レモン色の泡雪。

冷たーくひやしていただきましょう。
雪やこんこんポコポンなんてうたいなが
ら、スプーンを口に運びと、ほら、雪景
色が目に浮かんでくるようでしょ？
上にアーモンドやくるみを飾ってもいいで
すよ。　　　　　　　　　

「材料4人分」

🌽コーンスターチ　55グラム

水　560CC

おろしたレモンの皮　2個分

レモンのしぼり汁　2個分

砂糖　　　　115グラム

卵の白身　2個分

「用意するもの」

なべ、おろし金、木しゃもじ、ナイフ

レモンしぼり器、ボール、泡立て器、

スプーン、レモン、スノーを、盛り

つける、きれいなガラスのお皿。

🌽コーンスターチと水をなべに入れ、

火にかけます。

ここにレモンの皮を加えて、木しゃもじ

でよく混ぜ合わせます。

レモンの皮をおろすときは、できるだけ

めの細かいおろし金を使い、皮の黄色の

部分だけをおろすようにします。

なべを中火にかけ、たえずかき混ぜなが

ら、とろりとするまで煮ます。

沸騰したら火を弱め、さらに1分間煮て火

からおろします。

ここに、レモンのしぼり汁と砂糖を加えて、

よく混ぜ合わせ、レモンソースを作ります。

「雪」のようなレモン・スノーをお皿に注

ぎ、そのまま数時間、冷たくひやし固めて

から、食卓に出します。

雪やこんこん　ポコポン

あられやこんこん　ポコポン

ふればふるほど　ポコポン

ゆきやふりつもる　ポコポン

「プー横丁にたった家」より

「🍋レモン・スノー」

なんてファンタジックなレシピの

ネーミングなのでしょう～♪

🐰By.miyoko.🍋